Oui je sais nous cherchons toutes (et tous parfois) la même chose : qu’allons nous faire à manger ce soir ?
Voilà avec ce plat un début de réponse.
Viande hachée aux épinards et riz croquant.
Bon à la base cette recette s’intitulait boulettes de viande aux épinards. Mais si vous avez déjà fait des boulettes, vous savez que c’est long. Donc pour un soir de semaine je simplifie la recette. Cette recette a été faite pour Xavier et moi donc pour 2 personnes.
Faire revenir dans une sauteuse 1 oignon moyen avec de l’huile d’olive. Quand il est bien revenu ajouter 1 gousse d’ail, 250 g de viande hachée de boeuf ( moi je prends toujours du 5% mais c’est un choix) et 100 g d’épinards ( là vous avez le choix : les épinards déjà hachés surgelés, les épinards en branche surgelés ou pour moi ce soir là les feuilles d’épinards surgelés de chez Picard ou des épinards frais ). J’ajoute un peu d’eau avec un peu de bouillon de boeuf ( 1/4 de cube qui en fait, précison de prof de math, est un parallélépipède rectangle ). Et je laisse cuire quelques minutes à couvert.
Pour le riz, il me restait du riz du repas des petits alors je l’ai fait revenir dans de l’huile pour qu’il soit bien croustillant, Xavier adore.
Il ne reste plus qu’à servir. J’ai ajouté pour accompagner le plat 1 yaourt brassé mélangé avec 1 gousse d’ail hachée et des feuilles de menthe ciselées ( mais on peut ajouter toutes les herbes que l’on veut : coriandre….).
Pour ceux qui aiment plus épicés il est possible de mettre des épices avec la viande : piment…. ou même ajouter des herbes fraiches : coriandre…
En parlant des épinards : c’est le produit que j’ai toujours dans mon congélateur et qui me sauvent la vie enfin juste un certain nombre de repas….