Lors de mon séjour à Paris pour les fêtes de Noël, Cacou m’a dit que ma recette de tuiles au parmesan était beaucoup trop imprécise au niveau des quantités et que donc elle avait du mal à la refaire. Alors voilà la recette en chiffres.

Mélanger 100 g de parmesan avec 50 de farine, 1 blanc d’oeuf et 30 g d’huile d’olive. Cela forme un pâte presque homogène.

Faire des boules de 7 g ( merci  à la balance-de-Romain-et-d-Angélique ), les poser sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en les espaçant et les aplatir du bout des doigts  pour former des disques de diamètre entre 4 et 5 cm. Il ne reste plus qu’à faire cuire à four chaud ( 180°) pendant 12 minutes.

Et voilà vous obtenez ainsi 28 tuiles au parmesan img_0292  . ( Bon ici il n’y en a plus que 27 dans l’assiette car je n’ai pas résisté à la tentation…).

Voilà j’espère qu’avec toutes ces précisions, vous pourrez tous les refaire car vraiment je trouve ça trop bon.

This entry was posted on Dimanche, janvier 15th, 2012 at 11:45 and is filed under Cuisine. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

24 Responses to “les tuiles au parmesan en quelques chiffres.”

cacou Says:

Ah voila merci beaucoup je vais donc essayer de m’y mettre. j’espère que tout va bien pour vous.

Bises

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