Mon frère, Angélique,Noémie et Léo sont venus découvrir notre nouvelle vie. Ils sont donc venus passer quelques jours chez nous. J’ai donc pu expérimenter plusieurs recettes : un rôti de dinde aux légumes caramélisés, une purée de topinambours, un poulet aux clémentines, une poire pochée au caramel avec  sauce praliné, des pancakes des sportifs et des sablés vraiment sablés.

Rôti de dinde aux légumes caramélisés ( recette prise dans Régal ) : Ce qui est bien dans cette recette ce sont les légumes. J’ai juste fait cuire un rôti de dinde au four arrosé d’huile d’olive ( avant j’avais roulé mon rôti dans un mélange de gros sel et de graines de moutarde concassées ) dans un four chaud à 200°. (Pour le rôti de dinde il faut compter je crois 1/2 heure par 500 g).  Pour les légumes : éplucher, couper dans le sens de la longueur et faire cuire à l’eau bouillante pendant 8 minutes 1 kg de petites pommes de terre.  Ensuite les égoutter. Dans un plat allant sur le feu et dans le four, faire chauffer  de l’huile d’olive avec  100 g de beurre et 1 gousse d’ail haché. Ajouter les pommes de terre et 8 échalotes épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Bien mélanger, arroser de 25 cl de vinaigre balsamique, saler et poivrer. Laisser réduire 5 minutes sur le feu. Ensuite mettre à cuire dans le four avec le rôti pendant 50 minutes. Il ne reste plus qu’à manger. Trop bon.

Bon voilà pour ma première recette.

This entry was posted on Jeudi, mars 7th, 2013 at 17:08 and is filed under Cuisine. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

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