Non je n’ai pas passé mes vacances chez Mr Ronald. Mais j’ai un peu manqué de temps pour ecrire les recettes.
Voilà les recettes phares faites et refaites cet été. Il devrait encore y avoir quelques jours assez doux pour que vous puissiez vous aussi les tester.
La première recette vient du Elle à Table , c’est le flan à la ricotta et aux olives noires. Cette recette est facile à faire car il faut mettre dans un saladier : 250g de ricotta, 2 oeufs, 25 g de parmesan, 1/2 bouquet de basilic, 1/2 cuillère à soupe de farine et 12 olives noires dénoyautées. Ensuite j’utilise mon mixeur-plongeant pour mixer le tout. Après je verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et à faire cuire à four chaud (180°) pendant 3/4 d’heures.
Vous pouvez manger cette terrine avec une salade de tomates-roquette ou pour accompagner un gaspacho.
Ma deuxième recette me vient de Régal ( merci Romain et Angélique ). C’est une pâte qui me sert soit comme pâte pour faire une tarte aux courgettes ou autre tarte salée de l’été ou en la détaillant avec des petits emportes-pièces pour des gâteaux apéritifs à tartiner de caviar d’aubergines ou tout autre tartinade ( le mot existe ?). Donc pour la pâte à la ricotta, je mélange dans un saladier 250 g de ricotta avec 250 g de farine et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Et voilà c’est fait. Il ne reste plus qu’à étaler la pâte et la mettre à la forme souhaitée.
Voilà mes deux recettes et curieusement je m’aperçois qu’elles sont toutes les deux à base de ricotta. Je ne m’en étais pas encore aperçue.
Et voilà aussi la recette des mes tuiles au parmesan : http://virginie.gaudy.free.fr/?p=830