La maison de virginie

Bon j’avoue rien de grave juste un peu de colle sur le front d’Arthur et dixit Vincent dit Taz dit Docteur House ( car il était à la maison lors de l’accident ) cela méritait 3 points. Donc Arthur reprend largement la tête du classement avec 7 points de suture… Pour l’histoire : il est gardien de but  pendant la cours de récréation, il se prend la balle à l’arrière de la tête et celle-çi vient heurter le poteau. Le joueur “coupable” est d’après Arthur ” un pied carré”. E^pression toute footballistique qui en non initiée ne me parle pas du tout….

Heureusement Vincent et Xavier n’étaient pas trop loin de l’école et ils ont pu au mieux s’occuper d’Arthur avec la visite de quelques hoiptaux de la région : Saint-André et Pellegrin.

Demain, Arthur  a son premier concert de saxo alors comme je ne peux l’accompagner (Xavier  est en week end VTT avec le 4 cèdres ), j’ai décidé de faire des cookies pour les musiciens. Et là la claque : après la première fournée que les petits mangent j’ai le droit à la phrase fatidique : ” Ceux de Jean-Rémy sont meilleurs il cuisine mieux que toi .”. Il ya 15 jours Jean-Rémy était venu à la maison pour se servir de notre four pour faire des cookies. Je lui avais trouvé la recette sur mon nouveau site fétiche : sucrissime. En partant il en avait laissé 1 ou 2 pour le gouter des petits. Bon je suis dégoutée… Enfin rien de grave je m’en remettrais. Il va bien finir par se planter Jean-Rémy… Bon je vous donne la recette quand même :

Mélanger 125 g de beurre salé mou avec 125g de cassonade. Ajouter ensuite 1 oeuf. Bien mélanger et ajouter 175 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 20g de poudre d’amande. ( Si le beurre n’est pas salé ajouter à ce moment là 1/2 cuillère à café de sel.) Il ne reste plus qu’à mettre dans la préparation des pépites ou tout ce qui vous fait envie. Faire des petits tas sur une plaque avec du papier sulfurisé de la taille d’une noix. La cuisson est d’environ 10 minutes à 180°.

Comme promis à Sandrine au sortir du Chateau voilà la recette des blinis à la purée de légumes. C’est mon repas fétiche pour les petits le dimanche soir. Je les fabrique avec les restes de purées du samedi et du dimanche.

Pour les blinis : 200 g de purée  ( patate douce, courgette, carotte, tout autre légume que vous avez ou un mélange de tous ), auquel on ajoute en mélangeant 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de yaourt ( souvent remplacé par de la crème ), 50 g de farine et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Il ne reste plus qu’à faire cuire des petits tas de pate comme des crêpes épaisses dans une poêle chaude avec de l’huile neutre. Si vous avez choisi l’option yaourt et pour ne pas gaspiller le reste du yaourt, faite une sauce en ajoutant dans le yaourt de l’ail ( sauf si c’est pour les enfants ), des épices au choix, des herbes au choix.

Les blinis de patates douces peuvent être servis avec des tranches de saumon fumé.

Pour commencer, il y la première recherche des oeufs des petits princes : , et   dans notre jardin. Bon j’avoue qu’ils semblaient un peu blasés car c’était leur troisième chasse aux oeufs de ces vacances ( une dans la Creuse chez mes parents, une dans le Chateau avec toutes les autres bouchanourrirs ).

Ensuite il y a eu la première baignade de notre petite famille ,  et  dans notre piscine   et ça c’est trop cool.

Pour continuer, il y a eu  la première étape du montage de la balançoire  par Xavier aidé de Laurent venu en renfort avec Christine, Clémentine, Marin et Agathe.

Il ne restera plus que l’étape du coullage de béton  pour sceller les pieds et les petits pourront se régaler.

Et pour finir : ma première fois avec un pain d’épices. les enfants aiment bien le pain d’épices et donc pour changer de la brioche et après recherche d’une recette et des épices je me suis lancée dans la fabrication. Ce qui fait peur à priori quand on lit la recette pour la première fois c’est la quantité de miel qu’il faut mais bon cela marche et visiblement cela a plu à ceux qui en ont mangé : Arthur, Louis, Adrien, Clémentine, Marin, Agathe, Christine et Laurent. Non je ne suis pas au régime mais je n’aime pas trop le pain d’épices et je me suis empifrée des oeufs Kinder de mes enfants…

Pour la recette : Faire tièdir 20 cl de lait dans une casserole. Hors du feu ajouter dans cette casserole 200 g de miel, 80 g de beurre et 130 g  de sucre vergeoise ( dès fois que le miel ne sucre pas assez). Il faut que tout soit bien dissous.

Dans un saladier, mélanger 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique et 2 cuillère à café d’épices à pain d’épices ( moi c’est un mélange pour pain d’épices de la marque Albert Ménès ). Il ne reste plus qu’à ajouter 2 oeufs et le mélange de lait-miel-beurre et de bien mélanger.

Pour la cuisson faire cuire cuire 40 minutes à 180° ( four chaud ). Le mien après ces 40 minutes manquait de 5 minutes de cuisson je pense.

Voilà pour mes premières fois…

Gràce à une organisation toute GTDienne de Sandrine, nous avons pu passer une semaine de rêve dans un château .  Il faut dire que rien ne manquait à notre bonheur :

1) Les amis: nous sommes partis à quatre couples et leurs enfants : Frédéric, Laure, Morgane, Ludivine, Aliénor et Constance ensuite Olivier, Sandrine, Anaëlle, Louanne et Johan, puis Eric, Nathalie, Gabriel et Bérénice. Ce qui fait, oui oui vous avez bien compté, 8 adultes et 12 enfants.

2) Le lieu : evidemment pour toute cette tribu, il fallait une location digne de ce nom et là Sandrine entre en action ( enfin est entrée en action en mai 2010) et en quelques clics sur internet nous trouve le lieu idéal : un château en Indre avec 13 chambres, 6 salles de bains, 8 toilettes, 1 parc, 1 chapelle et 1 piscine extérieure.

3) Le temps : pour cette partie personne n’y est pour rien mais bon il s’avère qu’il a fait super beau et que le truc improbable est arrivé : nous nous sommes baignés dans la piscine extérieure au mois d’Avril en Indre. Pour ceux qui aurait du mal à comprendre l’Indre est un département perdu au centre de la France même la Creuse semble plus connnue…

Voilà pour le décor. Cette semaine était idyllique : les enfants se sont bien amusés, bien entendus entre eux. Il n’y a pas eu de crise à gérer, pas de crépage de chignon entre les filles, pas de bagarre entre les garçons… Et puis nous avons fait une chasse aux oeufs de Pâques.

Pour nous, je veux dire les adultes : vraiment très agréable. Comme les enfants s’entendaient bien , nous avons vraiment pu profiter des uns et des autres :  prendre le temps de discuter, de jouer ( ping-pong, poker, tarot, Talisman …).

En parlant de nos discussions et pour revenir à un problème très mathématique à propos de la probabilité d’avoir deux personnes d’un groupe ayant le même jour d’anniversaire : pour que cette probabilité soit de 50 % il faut 23 personnes dans le groupe et non 27 comme je l’avais énoncé. Donc erreur rectifiée et pour les septiques de cette vérité l’article de wikipédia “paradoxe des anniversaires” est plutôt bien fait.

Et pour finir : il a bien fallu faire manger tous ces enfants. Donc voilà quelques petits trucs relevés ici et là parmi nous toutes.

1) La poudre magique : bon j’avoue un grossier subterfuge pour faire manger une purée fourre-tout aux enfants. Explication :  nous ouvrons le frigo et nous regardons ce qu’il y a comme légumes (je rappelle qu’il y a 12 bouchanourrirs  et que celles-ci ne se nourrissent pas que de boulettes - Le doudou méchant de Claude Ponti-). Rapide tour des lieux : 3 courgettes, 2 panais, 1/2 celeri-rave, 6 carottes et quelques pommes de terre. Donc nous faisons une purée qui, une fois cuite et mixée, (avec mon super-robot-qui-vient-avec-moi-en-vacances) s’avère forte en gout de céléri. Alors nous écrasons des chips gout poulet grillé au thym pour faire de la poudre magique que nous répartissons sur les assiettes par dessus la purée. Et bien cela marche : les bouchanourrirs ont tout mangé certains ont même réclamé du rabe…

2) Des roulés : étaler sur une pâte feuilletée du jambon (cuit ou cru) du fromage ( si il en reste dans le frigo )et rouler. Il ne reste plus qu’à faire des rondelles genre 1/2 centimètre et à cuire quelques minutes genre 15 minutes. Voilà pour un apéritif ou pour accompagner une purée fourre-tout…

3) La recette de quatre quarts : comme son nom l’indique 4 ingrédients en quantité égale : il suffit juste de bien choisir les ingrédients ( non un quatre quarts ne se fait pas avec de la moutarde, du jus de citron, du camenbert et des oignons…) : des oeufs (pesés avec coquilles), du beurre, de la farine et du sucre.

Une soirée en amoureux dans Bordeaux, un très bon restau japonais ( sur les conseils de jean-Rémy) : l’arc-en-ciel , une petite ballade à vélo. Voilà une soirée bien agréable.

Aujourd’hui il fait beau alors pour le repas de midi, plutôt que de rejoindre Xavier à la fac pour aller manger au restaurant administratif ou à la pizzéria , nous avons fait le chemin inverse et donc Xavier et ses collègues sont venus manger sur notre terrasse.

Au menu, bon j’espère rien qui ne ressemble à un repas de cantine.

Sablés au parmesan et au basilic acompagnés de tomates. Pour le sablé : mélanger 150g de farine avec 150g de parmesan rapé et 150  g de beurre mou. Ajouter une fois la pâte faite un bouquet de basilic haché ( juste les feuilles ) et remélanger.  On obtient une boule que l’on garde au réfrigérateur 1 h. Il ne reste plus qu’à étaler la pâte et faire des disques avec un emporte-pièce. Avec cette quantité de pâte j’ai fait 6 sablés de 10 cm de diamètre. Ils sont un peu épais : un peu de 5 mm. Il ne reste plus qu’à les faire cuire au four chaud ( 180° ) pendant 20 minutes. Il faut surveiller :  le sablé doit rester moelleux. Un fois refroidi, j’ai mis dessus des rondelles de tomates le tout arrosé de ma vinaigrette sponsorisé par mon-père by olivier & co ( huile d’olive et vinaigre balsamique ). Plusieurs variantes sont possibles : mélanger les couleurs des tomates pour la salade ( j’en ai vu des jaunes et des noires à l’intermarché à côté de chez moi ), on peut aussi ajouter de la mozarelle, du pesto … Enfin vous voyez plein de possibilités. Je me dis que je vais peut-être refaire ma glace à la mozarelle pour mettre sur les tomates.

Ensuite, un rôti de porc aux légumes avec des gnocchis poêlés. Pour les gnocchis, ce sont ceux de la pub achetés tout prêt au supermarché. Pourla viande, faire revenir 3 oignons avec 6 carottes coupés en dés, faire aussi revenir le rôti de porc sur tous ses côtés, ajouter 3 courgettes coupées en dés et 1/2 verre d’eau ( on peut mettre du vin ). Il ne reste plus qu’à faire cuire une bonne heure. En fin de cuisson, j’ai ajouter des olives noires.

Pour le dessert, des fraises avec une chantilly maison.

Pour une fois et pour vous tenir en haleine pendant l’article je commence par la fin.

Hier soir pour fêter : le beau temps, les vacances, la première fois de notre super-barbecue et puis un peu tout à la fois en fait, nous avons donc organisé un barbecue. Il y avait Christine, Laurent, leurs 3 enfants, Virginie ( pas moi), Daniel, Aléssia, Corentin, Jean-Rémy, Xavier et moi. Nos trois petits sont dans la Creuse mais cette partie de l’histoire sera pour la fin.

Pour le repas, en plus de la viande ( merguez, chipolatas, magrets de canard, côtes de porc ) j’avais préparé :

une purée d’aubergines : Je fais revenir 1 gros oignon emincé dans de l’huile d’olive quand il commence à dorer j’ ajoute 2 aubergines coupés en dés moyens genre pommes de terre sautées. Il ne reste plus qu’à ajouter une bouquet garni, 1/2 verre d’eau et à laisser mijoter à couvert. Cela doit prendre environ 1/2 heure. Ne pas hésiter à ajouter de l’eau si il en manque. En fin de cuisson j’ajoute 2 gousses d’ail hachées. J’enlève le bouquet garni et je mixe avec mon super-mixeur. Une fois refroidi, je mets cette purée au réfrigérateur. Elle sera servie à l’apéritif avec des fines tranches de pain grillées et frottées à l’ail ( bon hier j’ai oublié cette dernière étape ).

des galettes de polenta aux légumes : Je fais revenir 2 gros oignons, 3 courgettes coupées en petits dés dans de l’huile d’olive et je fais confire pendant 3/4 d’heure. J’ajoute après hors du feu des olives noires coupées ( une dizaine ) et des poivrons confits ( en bocal ) coupés en dés. Je fais cuire la polenta comme indiqué sur le paquet ( 1 sachet ) et une fois cuite, je la mélange avec les légumes. J’étale cette préparation sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 1 cm ( plutôt plus que moins ). Ensuite plusieurs possibilités : soit on découpe à l’emporte pièce des formes et au moment de servir il faut les faire revenir dans de l’huile d’olive dans une poêle ; soit on fait réchauffer à four chaud ( 180°) la plaque et on coupe ensuite en rectangles réguliers ( ce que j’ai fait hier ). Je sers ces galettes avec une sauce blanche : je mélange crème fraiche ( ou yaourt ) avec 1/2 jus de citron, des herbes fraîches ( hier basilic ), un peu de piment d’espelette.

une salade roquette-tomates-coppa-pignon de pin : bon pour la recette tout est dans le titre. Juste je fais dorer les pignons de pin et je fais revenir les tranches de coppa à la poêle. Et je sers avec une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive de mon sponsor officiel ( mon père by Olivier&Co)

J’ai aussi fait des petits pains type hamburger (ceux de dimanche dernier) qui ont finallement du succès.

Pour le dessert, Aléssia et Corentin ont fait une tarte aux fraises et un crumble ( Comment savent-ils que c’est mon dessert préféré ? ). Trop bon.

Pour la fin de repas, j’ai fait mon granité à la vodka : c’est frais et sucré.

Pour le barbecue, Xavier a trop assuré ( malgrès une petite mésaventure avec le magret qui lui a fini au four….).

Pour l’animation : Xavier avait installé les cages de foot pliantes alors nous avons eu un beau match et il y a eu aussi quelques plongeons nocturnes dans la piscine… Et pour finir une partie de poker …

Donc une super soirée dans notre maison.

Bon revenons au début :

Il est 07h30 du matin, Xavier attache Arthur, Louis et Adrien dans la voiture pour les emmener dans La Creuse pour passer la semaine chez mes parents. Les petits sont super excités. Xavier décide de faire un Touch and Go pour être de retour pas trop tard pour préparer la soirée. Moi je reste pour cuisiner ( voir plus haut ).

Il est 10h, tout se passe bien plus que 50 kilomètres et Xavier est arrivé chez mes parents. Et là un chevreuil décide rendre tout ce trajet beaucoup plus compliqué.

 Donc un chevreuil sort de la forêt et se jette sous les roues de Xavier. Résultat :  plus de chevreuil et un radiateur qui fuit. La voiture ne peut plus avancer. Xavier appelle alors notre assurance et mon père. Mon père vient récupérer les petits et une remorqueuse vient prendre la voiture pour la déposer  au garage de la ville bien connue d’Ussel. Elle prend aussi xavier pour l’emmener à la gare d’Ussel pour son retour à Bordeaux en train ( via Limoges ). Bon le Touch and Go a été un peu compromis mais au final rien de grave juste une voiture au garage et Xavier de retour à Bordeaux à 17h30. Ce qui est presque raisonnable. Voilà pour un début de journée un peu mouvementé.

Voilà ce qui me préoccupe ce dimanche car en fait samedi la question ne m’a même pas effleuré trop occupée à apprécier le retour de mon homme, son affairement à tondre la pelouse et ma vie de famille.

En fait aujourd’hui Arthur répète toute la journée avec le groupe de saxo  . Musique, repas, musique, tennis de table : voilà son programme. Et ce matin Xavier est parti faire du VTT. Donc je me lance dans la fabrication de petits pains type hamburger. Je me dis que pour le goûter avec du nutella dessus et des fruits frais ( pomme, poire, banane ) cela doit être plutôt sympa. Donc je mets dans ma super-machine-à-pain-de-Sophie et Vincent  : 20 cl de lait, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel et 12,5 g de beurre ( vous noterez ma précision qui n’a rien à voir avec le fait que je suis prof de math mais au fait que mon frère et Angélique m’ont offert une super-cuillère-balance-précise ), 300 g de farine pour pain et 1 sachet de levure de boulanger pour machine à pain. J’active le programme : la machine pétrit et lève la pâte à ma place. Il ne me reste plus qu’à attendre (1h 25 me dit le minuteur de super-machine-…). voilà j’en suis ici. Après je devrais étaler la pâte et à l’emporte pièce cylindrique faire des petits pains que je cuirais au four chaud pendant 20 minutes ( thermostat 7 soit 210°) après les avoir badigeonnés de lait et peut-être parsemés de graines de sésame ( à moins que je parsème de pépites de chocolat ou  de vermicelles au chocolat ou encore plus fort un mix des trois….).  Bon je vous dirais après si cela est à la hauteur de mes espérances…

Enfin pour ce samedi c’est plutôt le jardin de Xavier. De retour de Paris, une évidence s’impose: l’herbe ça pousse… Il faut donc tondre… Nous n’étions pas encore équipé alors direction castorama ( avec ce slogan débile qui me trotte dans la tête : ” chez casto, il  y a tout ce qu’il faut” ) et achat d’une tondeuse. Aussitôt achetée, aussitôt testée et approuvée. Vive l’efficacité de Xavier . Au final, il lui aura fallu moins de 2 heures pour que notre jardin redevienne clean.  La prochaine étape est le montage de la balançoire-toboggan pour les petits .

Oui je sais nous cherchons toutes (et tous parfois) la même chose : qu’allons nous faire à manger ce soir ?

Voilà avec ce plat un début de réponse.

Viande hachée aux épinards et riz  croquant.

Bon à la base cette recette s’intitulait boulettes de viande aux épinards. Mais si vous avez déjà fait des boulettes, vous savez que c’est long. Donc pour un soir de semaine je simplifie la recette. Cette recette a été faite pour Xavier et moi donc pour 2 personnes.

Faire revenir dans une sauteuse  1 oignon moyen avec de l’huile d’olive. Quand il est bien revenu ajouter 1 gousse d’ail,  250 g de viande hachée de boeuf ( moi je prends toujours du 5% mais c’est un choix) et 100 g d’épinards ( là vous avez le choix : les épinards déjà hachés surgelés, les épinards en branche surgelés ou pour moi ce soir là les feuilles d’épinards surgelés de chez Picard ou des épinards frais ). J’ajoute un peu d’eau avec un peu de bouillon de boeuf ( 1/4 de cube qui en fait, précison de prof de math, est un parallélépipède rectangle ). Et je laisse cuire quelques minutes à couvert.

Pour le riz, il me restait du riz du repas des petits alors je l’ai fait revenir dans de l’huile pour qu’il soit bien croustillant, Xavier adore.

Il ne reste plus qu’à servir. J’ai ajouté pour accompagner le plat 1 yaourt brassé mélangé avec 1 gousse d’ail hachée et des feuilles de menthe ciselées ( mais on peut ajouter toutes les herbes que l’on veut : coriandre….).

Pour ceux qui aiment plus épicés il est possible de mettre des épices avec la viande : piment…. ou même ajouter des herbes fraiches : coriandre…

En parlant des épinards : c’est le produit que j’ai toujours dans mon congélateur et qui me sauvent la vie enfin juste un certain nombre de repas….